Ionut Ignat, Autor Cabinet nutriție Ionut Ignat

Articole

25/09/2016 Ionut Ignat

[:ro]Ceea ce ştim despre curcumina din turmeric este că are proprietăţi anti-inflamatorii foarte puternice şi că, pe lângă efectele sale analgezice, curcumina afectează pozitiv practic fiecare organ din corpul nostru.

Curcumina:

Contribuie la reducerea ţesutului adipos
Îmbunătăţeşte funcţionarea sistemului cardio-vascular
Ridică nivelul de colesterol bun- HDL
Îmbunătăţeşte nivelul funcţiei cognitive
Funcţionează ca un inhibitor al procesului aromatizare (creşte nivelul de testosteron la bărbaţi- deci funcţia sexuală, dar si altele)
Reduce nivelul de placă arterială
Reduce riscul de diabet

Şi, ca orice alt element provenient din plante, are şi rol anti-oxidant puternic.

Ceea ce nu ştim despre curcumină este că organismul nostru nu o absoarbe foarte eficient. Simpla ingestie de curry sau mâncare indiană, independent de cantităţi, nu va avea un efect pozitiv asupra organismului.

Ceea ce putem face însă, este sa o amestecăm cu piperina, provenită din piper negru, pentru a creşte rata de absorbţie de către organism cu până la 2000%!

Informează-te şi fă combinaţii inteligente în mâncarea ta pentru a beneficia de toate efectele pozitive ale alimentelor!

Stay frosty everyone!

[:en]What we know about curcumin in turmeric is that curcumin is a powerful anti-inflammatory but its other effects range from pain management to benefits that affect nearly every organ system in the body.

Curcumin can:

Reduce body fat
Enhance cardiovascular health
Support healthy cholesterol
Alleviate cognitive decline
Act as an anti-aromatase (thus increasing testosterone)
Reduce plaque levels in arteries
Reduce risk of diabetes

And like anything else that comes from a plant, it has antioxidant capabilities.

What we didn’t know about curcumin is that the body doesn’t absorb curcumin very well. Simply ingesting it as a main constituent of curry powder, regardless of the amount eaten, isn’t going to have much of an effect.

What we can do is mix it with piperine, found in black pepper in order to increase it’s absorbtion with almost 2000%!

Be smart and informed! Choose wisely your food combinations…

Stay frosty everyone!

Also visit the following links for even more details: health benefits and turmeric uses

and read this article from Webmd – Turmeric Curcumin (click this link)

Reţete

25/08/2016 Ionut Ignat

[:ro]Variaţii sănătoase, dar delicioase la deja tradiţionala şaorma (shawarma), cu explicaţiile aferente legate de conţinut. Noi vă dorim Pofta Bună şi nu uitaţi de like/follow pe NutriGo, dar şi share pentru prietenii interesaţi.

Exemplul 1

Cu salată verde pentru fibrele ce ne asistă digestia, câteva legume pentru vitamine şi minerale, cu castravete murat pentru probioticele atât de necesare florei intestinale, cu ceapă pentru conţinutul de crom şi alil propil disulfid ce ne reglează nivelul zaharurilor în sânge, cu ciuperci şi fasole pentru proteinele vegetale, cu piept de pui pentru tot spectrul de aminoacizi esenţiali, cu ardei iuţi pentru capsaicină-asistentul de nadejde al ratei metabolice şi cu orez pentru carbohidraţii cu eliberare treptată necesari energiei zilnice şi refacerii nivelului de glicogen.

Exemplul 2

Tortilla cu piept de pui la grătar, salsa iute cu ardei chilli, orez cu legume- asezonat fresh cu mentă şi hasmaţuchi în varianta completă. În varianta Ovo-lacto-vegetariană folosim orez cu legume asezonate la fel de fresh cu mentă şi hasmaţuchi, salată verde, brânzică de vaci proaspată şi sos hickory cu miere de albine şi oţet balsamic.

Exemplul 3

Şaorma Vegan Aztec – Din Teocalli Teotihuacán (Piramidele vechilor Zei ai Soarelui şi Lunii) Nutrigo vă aduce o mâncare ce îmbină nuanţele culinare străvechi aztece cu nutriţia moderna: un wrap complet ce conţine proteine vegetale şi carbohidraţi cu eliberare treptata într-o îmbinare mistică perfectă pentru sănătate şi energie, pur vegetariană!
Orez cu legume mixte, fasole roşie cu porumb şi ardei gras roşu învelite cu salată verde şi o foaie de tortilla integrală.

Exemplul 4

Şaorma cu humus: O excelentă mâncare de origine arabă recomandată cu căldură de Nutrigo. Având valori nutritive ridicate cu doar 240 Kcal pe 100 g, humusul de casă din năut are şi o combinaţie foarte bine echilibrată de macronutrienţi esenţiali: proteine vegetale 10 g, carbohidraţi cu eliberare treptată 20 g, grăsimi esenţiale 20 g şi un conţinut de fibre de 5 g.

De reţinut în cazul humusului făcut în casă că are şi un indice glicemic foarte scăzut de numai 25.

Ingrediente: Năut boabe uscat, ceapă, usturoi, ulei de măsline extravirgin, chilli sau boia iute, sare şi piper. Pentru a oferi savoarea şi misticismul mâncării originale puteţi folosi adiţional şi pasta din seminţe de susan sau tahini. Condimentarea adiacentă, în funcţie de preferinţe, este cu pătrunjel verde sau coriandru.

[:]

Reţete

25/07/2016 Ionut Ignat

389 kcal per 100 g dintre care 7g de grasimi(11%), carbohidraţi 68,9 g (29%) şi 12,6 g proteine (14%)

Pastele integrale de secară au avantaje majore din punct de vedere nutriţional faţă de pastele albe cu care suntem atât de obişnuiţi. Prezenţa abundentă a fibrelor-ce asistă tractul digestiv şi oferă senzaţia de saţietate, numarul uşor mai ridicat de proteine alături de prezenţa carbohidraţilor complecşi, vitamine şi minerale-pierdute în procesarea bobului de grâu la pastele din faină albă, fac pastele integrale de secară alegerea înţeleaptă pentru o viaţă mai sănătoasă. Mai contin: fier, seleniu, potasiu, magneziu şi vitaminele A, E, F si B.

Reţeta de paste integrale de secară cu surimi de crab şi ragu cu legume.

Ingrediente:paste integrale de secară, roşii taiate cuburi şi date prin blender pentru sos, mix de legume, batoane de surimi de crab, usturoi, ceapă, ulei de măsline, paprika, cimbru, busuioc şi puţin ardei iute.

Pastele integrale de secară se fierb separat într-o oală cu puţină sare şi ulei de măsline. Când sunt gata, se adaugă pentru câteva minute şi 80 % din batoanele de surimi de crab. Se strecoară şi se clătesc cu apă rece pentru a nu se lipi.

Sosul se prepară separat, la ceaun sau wok. În puţin ulei de măsline se undeşte ceapa împreună cu usturoiul. Se adaugă legumele şi roşiile tocate şi se fierbe circa 30 de minute. La final adăugaţi condimentele după gust alături de restul de surimi.

*Surimi-ul de crab se poate înlocui cu piept de pui/ton mărunţit/tofu/cubuleţe de soia

Nutrigo vă doreşte Poftă Bună!

Articole Boli/Afecțiuni

25/07/2016 Ionut Ignat

[:ro]

Plante contraindicate în timpul sarcinii !!!

Denumire populara	Denumire stiintifica	Argumentarea contraindicatiilor
Coada soricelului	Achillea millefolium L.	Ulei esential, substante amare, actiune emenagoga.
Obligeana	Acorus Calamus L	Substante amare, emenogog, stimuleaza contractiile uterine.
Pelin	Artemisia sp.	Stimuleaza contractiile uterine, emenagog abortiv datorita uleiului esential.
Dracila	Berberis vulgaris L.	Contine substante amare si alcaloizi toxici.
Ardei iute	Capsicum sp. (Cayenne)	Ulei esential, stimuleaza contractiile uterine.
Rostopasca	Chelidonium majus L.	Alcaloizi, substanta amare, emenagog.
Feriga	Dryopteris filix-mas (L.) SCOTT	Substante amare, stimuleaza contractiile uterine.
Carcel	Ephedra sp.	Alcaloizi, substante amare, Stimuleaza contractiile uterine.
Anason dulce, Fenicul	Foeniculum vulgare MILL	Ulei esentiale, stimuleaza contractiile uterine
Lemn dulce	Glycyrrhiza glabra L	Stimuleaza contractiile uterine, emenagog.
Hydrastis	Hydrastis canadensis L.	Substante amare, alcaloizi, stimuleaza contractiile uterine.
Ienupar	Juniperus communis L.	Contine ulei esential si substante amare cu actiune emenagoga.
Levantica	Lavandula officinalis CHAIX	Contine ulei esential si substante amare cu actiune emenagoga.
In	Linum usitatissimum L.	Stimuleaza contractiile uterine
Busuiocul cerbilor	Mentha pulegium l.	Ulei esential, stimuleaza contractiile uterine, emenagog.
Floarea patimilor	Passiflora incarnata L.	Ulei esential, stimuleaza contractiile uterine.
Carmaz	Phytolacca americana L.	Stimuleaza contractiile uterine, emenagog.
Podophyllum	Lpodophyllum peltatum	Podofilotoxina pe care o contine este un purgativ drastic datorita derivatilor antracenici; stimulant uterin, emenagog, abortiv.
Specii inrudite cu Crusinul	Rhamnus sp.	Contin derivati antracenici cu actiune emnagoga, abortiva.
Revent, Rubarbar	Rheum sp.	Contine derivati antracenici si substante amare cu actiune emenagoga si stimulanta uterin.
Salvie	Salvia officinalis	contine ulei esential si substante amare; stimulant uterin datorita subsatantelor estrogene.
Vetrice	Tanacetum vulgare	Contine ulei esential si substante amare; stimulant uterin, emenagog.
Cimbru	Thymus vulgaris	contine ulei esential, cu efect stimulant uterin, emenagog.
Urzica	Urtica dioica	produce contractii ale uterului
Vasc	Viscum album	stimuleaza contractiile uterine, emenagog.

!!!!!! In doze mari, paducelul scade puternic tensiunea arteriala. Si armurariul trebuie evitat de hipertensivi si de persoanele cu tromboflebita. Gravidele ar trebui sa evite consumul de urzici, pentru ca acestea pot , dar si consumul de cimbrisor si scortisoara. Folosit in exces, cimbrisorul duce la hiperfunctie tiroidiana.

Consumata mai mult de 10 zile, senna poate provoca dependenta. Senna nu se foloseste mai mult de 10 zile, deoarece poate provoca dependenta, ducand astfel la deshidratare. Aceasta planta nu este indicata femeilor insarcinate si copiilor sub 5 ani decat cu recomandarea medicului. Totodata, produsele pe baza de senna nu se administreaza in caz de obstructie intestinala, apendicita, inflamatii acute intestinale.

Lemnul-dulce este contraindicat in hipertensiune, sarcina, boli tumorale in faze avansate.

Plante care trebuie utilizate limitat şi cu prudenţă în timpul sarcinii

Denumire populara	Denumire stiintifica	Partile de planta utilizate
Angelica	Angelica aschangelica	Radacinile
Dand gui	Angelica sinensis (Oliv.) Diels	Radacinile
Brusture	Arctium lappa	Radacinile
Merisor	Vaccinium vitis-idaea	Frunzele
Filimica, Galbenele	Calendula officinalis L	Florile
Sunatoare, Pojarnita	Hypericum perforatum	Partile ariene inflorite
Isop	hyssopus officinalis	Partile ariene inflorite
Talpa gastii	Leonurus cardica	Partile superioare inflorite
Voronic, Unguras	Marrubium vulgare	Partile superioare inflorite
Musetel	Matricaria chamomilla	Florile
Lucerna	Medicago sativa	Planta intreaga fara radacini
Melisa, Roinita	Melissa officinalis	Partile ariene inflorite
Menta, Izma	Mentha piperita	Frunzele
Patlagina	Plantago sp	Frunzele
Armurariu –	Silybum marianum (L.) GAERT	Semintele
Spilcute, Granat	Tanacetum parthenium SCH.-BIP –	Partile ariene inflorite
Schinduf	Trigonela foenum-graecum L	Semintele
Urzica	Urtica dioica	Planta intreaga sau frunzele
Ghimbi	Zingiber officinale	Radacinile

CONSILIERE personalizată direct cu Nutria NutriGo la un click distanță – http://www.nutrigo.ro/consiliere-on-line/

ACCES PREMIUM NutriGo – https://www.nutrigo.ro/premium/ (învață să fii propriul tău nutriționist și Nutria îți pune la dispoziție TOATE uneltele informaționale de care ai nevoie: -calcule calorice, distribuția de macro-nutrienți specifică ție pe mese și zile, rețete delicioase gata calculate, planuri alimentare și de mișcare fizică! + Acces la Grupul secret al Nutriei dedicat și exclusiv numai pentru clienții premium NutriGo.

www.facebook.com/nutrigo.ro/ – Postările nutri-științifice ale Nutriei (like și urmărește pe facebook)

http://www.nutrigo.ro/ TOATE articolele și rețetele

Nutriei https://www.instagram.com/nutrigo.ionut.ignat/ Insta-Nutria

https://www.youtube.com/c/FunandfoodRo/ Vlogurile Youtube ale Nutriei.

[:en]

Plante contraindicate în timpul sarcinii !!!

Denumire populara	Denumire stiintifica	Argumentarea contraindicatiilor
Coada soricelului	Achillea millefolium L.	Ulei esential, substante amare, actiune emenagoga.
Obligeana	Acorus Calamus L	Substante amare, emenogog, stimuleaza contractiile uterine.
Pelin	Artemisia sp.	Stimuleaza contractiile uterine, emenagog abortiv datorita uleiului esential.
Dracila	Berberis vulgaris L.	Contine substante amare si alcaloizi toxici.
Ardei iute	Capsicum sp. (Cayenne)	Ulei esential, stimuleaza contractiile uterine.
Rostopasca	Chelidonium majus L.	Alcaloizi, substanta amare, emenagog.
Feriga	Dryopteris filix-mas (L.) SCOTT	Substante amare, stimuleaza contractiile uterine.
Carcel	Ephedra sp.	Alcaloizi, substante amare, Stimuleaza contractiile uterine.
Anason dulce, Fenicul	Foeniculum vulgare MILL	Ulei esentiale, stimuleaza contractiile uterine
Lemn dulce	Glycyrrhiza glabra L	Stimuleaza contractiile uterine, emenagog.
Hydrastis	Hydrastis canadensis L.	Substante amare, alcaloizi, stimuleaza contractiile uterine.
Ienupar	Juniperus communis L.	Contine ulei esential si substante amare cu actiune emenagoga.
Levantica	Lavandula officinalis CHAIX	Contine ulei esential si substante amare cu actiune emenagoga.
In	Linum usitatissimum L.	Stimuleaza contractiile uterine
Busuiocul cerbilor	Mentha pulegium l.	Ulei esential, stimuleaza contractiile uterine, emenagog.
Floarea patimilor	Passiflora incarnata L.	Ulei esential, stimuleaza contractiile uterine.
Carmaz	Phytolacca americana L.	Stimuleaza contractiile uterine, emenagog.
Podophyllum	Lpodophyllum peltatum	Podofilotoxina pe care o contine este un purgativ drastic datorita derivatilor antracenici; stimulant uterin, emenagog, abortiv.
Specii inrudite cu Crusinul	Rhamnus sp.	Contin derivati antracenici cu actiune emnagoga, abortiva.
Revent, Rubarbar	Rheum sp.	Contine derivati antracenici si substante amare cu actiune emenagoga si stimulanta uterin.
Salvie	Salvia officinalis	contine ulei esential si substante amare; stimulant uterin datorita subsatantelor estrogene.
Vetrice	Tanacetum vulgare	Contine ulei esential si substante amare; stimulant uterin, emenagog.
Cimbru	Thymus vulgaris	contine ulei esential, cu efect stimulant uterin, emenagog.
Urzica	Urtica dioica	produce contractii ale uterului
Vasc	Viscum album	stimuleaza contractiile uterine, emenagog.

Lemnul-dulce este contraindicat in hipertensiune, sarcina, boli tumorale in faze avansate.

Plante care trebuie utilizate limitat şi cu prudenţă în timpul sarcinii

Denumire populara	Denumire stiintifica	Partile de planta utilizate
Angelica	Angelica aschangelica	Radacinile
Dand gui	Angelica sinensis (Oliv.) Diels	Radacinile
Brusture	Arctium lappa	Radacinile
Merisor	Vaccinium vitis-idaea	Frunzele
Filimica, Galbenele	Calendula officinalis L	Florile
Sunatoare, Pojarnita	Hypericum perforatum	Partile ariene inflorite
Isop	hyssopus officinalis	Partile ariene inflorite
Talpa gastii	Leonurus cardica	Partile superioare inflorite
Voronic, Unguras	Marrubium vulgare	Partile superioare inflorite
Musetel	Matricaria chamomilla	Florile
Lucerna	Medicago sativa	Planta intreaga fara radacini
Melisa, Roinita	Melissa officinalis	Partile ariene inflorite
Menta, Izma	Mentha piperita	Frunzele
Patlagina	Plantago sp	Frunzele
Armurariu –	Silybum marianum (L.) GAERT	Semintele
Spilcute, Granat	Tanacetum parthenium SCH.-BIP –	Partile ariene inflorite
Schinduf	Trigonela foenum-graecum L	Semintele
Urzica	Urtica dioica	Planta intreaga sau frunzele
Ghimbi	Zingiber officinale	Radacinile

[:]

Articole Boli/Afecțiuni

15/07/2016 Ionut Ignat

[:ro]Ce este dieta ketogenică?

Starea de ketoză este acea stare în care ajunge organismul în momentul în care aportul de carbohidrați este atât de nesemnificativ, încât corpul se bazează cel mai mult pe oxidarea acizilor grași și metabolismul ketonelor.

Acum să încercăm să simplificăm situația pentru public exemplificând. Să zicem că avem una bucată persoană care are un necesar caloric zilnic de aproximativ 1800 kcal, necesar energetic pentru a crea molecule ATP (în ce transformă organismul papa, ca noi să funcționăm pentru o zi întreagă). Splendid! Hai să le divizăm…

În craniul nostru, sălășuiește o parte relativ importantă a organismului nostru numită creier. Acest mare gânditor este (SUPRIZĂ!) și un mare consumator: mai precis aproximativ 400 kcal (aproximativ 100g de glucoză) din cele menționate mai sus se duc pentru hrana lui (presupunând că nu avem o activitate intelectuală intensă și prelungită).

Reținem aspectul că noi nu păpăm carbi pentru că ținem dieta keto; carbii fiind principala sursă de glucoză! No problemo… un alt magic organ al nostru, numit ficat, stochează aproximativ 100-120g de glucoză pe care le poate trimite liniștit să hrănească creierașul nostru gânditor…. MDEA, dar până când- că se termină și ăla la un moment dat și din dieta keto nu se înlocuiește glucoza atât de repede. Deci vom avea glitch-uri temporare energetice-defecte scurte de fabricatie ATP. Nu-i bai, periodic ne oprim din conversaţie şi ne curge din guriţă (doar scurte perioade).

Și țesutul nostru muscular să știți că mai stochează glucoză sub formă de glicogen… dar fără o enzimă magică numită glucozo-6-fosfatază glicogenul muscular nu poate fi rupt și trimis la creier.

DECI corpul nostru, într-un calcul simplificat ajunge la o concluzie simplă: BUBA!

Dar, organismul uman este un mecanism perfect adaptat pentru supraviețuire. Așa că, ficatul nostru, când e secetă de glucoză din carbi, produce ketone. Mai precis, moleculele de acizi grași devin o sursă de energie prin ketoză și sunt transformate în Acetil coenzima A care în combinație cu oxaloacetat restartează ciclul Krebs (sau ciclul acidului citric – practic ciclul de producere a energiei în organism din toate sursele).

Toate bune! Acum avem energie din nou în organism prin ketone care sunt eliberate în sange și funcționăm normal. CHIAR FUNCȚIONĂM NORMAL?

Păi în primul rând trebuie să păstrăm starea de ketoză- că altfel, pa pa ketone, pa pa energie și bine ai venit stare de letargie, catabolism si colaps.

Dezavantajele pe care le-am găsit, le expun mai jos și ca de obicei, vă las pe voi să decideți dacă keto poate fi un stil de viață pentru voi, pe care să-l respectați pentru restul vieții:

Alimentația noastră trebuie să consiste din cel puțin 75% grăsimi, aprox 20 % proteine și MAXIM 5% carbi să nu stricăm ketoza…. adică maioneza cu unt prăjită în ulei (mai mult sau mai puțin). Acum, să fiu realist și să nu contest faptul că puțină imaginație în bucătărie rezolvă problema asta relativ ușor și am găsit rețete de keto cu adevărat delicioase.
Nu putem ingera mai mult de 0.8 g proteină pe kg corp, altfel spargem ketoza. Deci, clăditul de masă musculară(peste un anumit nivel profi) este departe de adevăr. ÎN funcție de activitățile sportive (mai ales cele intense) există un serios semn de întrebare dacă fluxul de aminoacizi și constanța lui în sânge sunt suficiente pentru refacere(fără catabolism) – plusul de țesut muscular este o fata Morgana.
Capacitatea de efort fizic intens(hiit, sprinturi etc) este redusă și curba TEE(instaurarea catabolismului muscular și nivelul de oboseală) nu arată grozav în teste.
Exercițiile cu greutăți sunt afectate serios de lipsa și incapacitatea organismului de a stoca glicogen intra-muscular ( de refacere am discutat mai sus).
Teoretic, ingerarea de grăsimi(lipide) produce colesterol… Într-adevăr, starea de ketoză distruge tot ceea ce ține de acizi grași însă grija noastră trebuie să fie exclusiv la a nu depăși valoarea calorică necesară din lipide zilnic. Mai precis, trebuie măsurate, calculate și selectate preferabil din surse de grăsimi “bune”.
Dacă am greșit calculele (atât calorice cât și de ingerarea de carbi respectiv proteine) starea de ketoză încetează și poate fi reinstaurată la aproximativ 48 de ore (fereastra de catabolism și oboseala cronică).
Reiterez la final: pe parcursul dietei ketogenice, există șanse ridicate(dacă este însoțită de activități sportive) de pierdere de țesut muscular. Acest tip de dietă, se asociază în general persoanelor care nu practică sporturi (nici măcar la nivel amator 2-3 ori pe săptămână).

Avantaj: DA, ținută corect, definitiv modifică structura corporală folosind ca sursă primordială de energie acizii grași și reducând astfel țesutul adipos excesiv. Dar trebuie să fiți o persoană foarte ordonată, disciplinată și calculată pentru a nu greși în cadrul acestui tip de dietă.

Sfatul Nutriei Nutrigo – același ca întotdeauna: Modificați stilul de viață treptat, fără șocuri, fără presiuni, adaptat la viața voastră și la personalitatea voastră – și veți avea muuuult mai mult succes cu rezultate menținute până la finalul vieții decât să folosiți diete drastice și șocuri metabolice- care se resimt toate la un moment dat.

Referințe:

Salvador, V., Romance, R., Petro, J. L., Bonilla, D. A., Galancho, I., Espinar, S., . . . Benitez-Porres, J. (2018). Efficacy Of Ketogenic Diet On Body Composition During Resistance Training In Trained Men. Medicine & Science in Sports & Exercise, 50, 166. doi:10.1249/01.mss.0000535634.18139.f9
Wroble, K. A., Trott, M. N., Schweitzer, G. G., Rahman, R. S., Kelly, P. V., & Weiss, E. P. (2019). Low-carbohydrate, ketogenic diet impairs anaerobic exercise performance in exercise-trained women and men: A randomized-sequence crossover trial. The Journal of Sports Medicine and Physical Fitness, 59(4). doi:10.23736/s0022-4707.18.08318-4
Phillips, S. M., & Loon, L. J. (2011). Dietary protein for athletes: From requirements to optimum adaptation. Journal of Sports Sciences, 29(Sup1). doi:10.1080/02640414.2011.619204
Lane, A. R., Duke, J. W., & Hackney, A. C. (2009). Influence of dietary carbohydrate intake on the free testosterone: Cortisol ratio responses to short-term intensive exercise training. European Journal of Applied Physiology, 108(6), 1125-1131. doi:10.1007/s00421-009-1220-5
Kanter, M. (2018). High-Quality Carbohydrates and Physical Performance. Nutrition Today, 53(1), 35-39. doi:10.1097/nt.0000000000000238
The Protein-Sparing Action Of Carbohydrates. (1916). Journal of the American Medical Association, LXVII(17), 1233. doi:10.1001/jama.1916.02590170041017

CONSILIERE personalizată direct cu Nutria NutriGo la un click distanță – http://www.nutrigo.ro/consiliere-on-line/

www.facebook.com/nutrigo.ro/ – Postările nutri-științifice ale Nutriei (like și urmărește pe facebook)

http://www.nutrigo.ro/ TOATE articolele și rețetele

Nutriei https://www.instagram.com/nutrigo.ionut.ignat/ Insta-Nutria

https://www.youtube.com/c/FunandfoodRo/ Vlogurile Youtube ale Nutriei.

[:en]Ce este dieta ketogenică?

DECI corpul nostru, într-un calcul simplificat ajunge la o concluzie simplă: BUBA!

Toate bune! Acum avem energie din nou în organism prin ketone care sunt eliberate în sange și funcționăm normal. CHIAR FUNCȚIONĂM NORMAL?

Păi în primul rând trebuie să păstrăm starea de ketoză- că altfel, pa pa ketone, pa pa energie și bine ai venit stare de letargie, catabolism si colaps.

Alimentația noastră trebuie să consiste din cel puțin 75% grăsimi, aprox 20 % proteine și MAXIM 5% carbi să nu stricăm ketoza…. adică maioneza cu unt prăjită în ulei (mai mult sau mai puțin). Acum, să fiu realist și să nu contest faptul că puțină imaginație în bucătărie rezolvă problema asta relativ ușor și am găsit rețete de keto cu adevărat delicioase.
Nu putem ingera mai mult de 0.8 g proteină pe kg corp, altfel spargem ketoza. Deci, clăditul de masă musculară(peste un anumit nivel profi) este departe de adevăr. ÎN funcție de activitățile sportive (mai ales cele intense) există un serios semn de întrebare dacă fluxul de aminoacizi și constanța lui în sânge sunt suficiente pentru refacere(fără catabolism) – plusul de țesut muscular este o fata Morgana.
Capacitatea de efort fizic intens(hiit, sprinturi etc) este redusă și curba TEE(instaurarea catabolismului muscular și nivelul de oboseală) nu arată grozav în teste.
Exercițiile cu greutăți sunt afectate serios de lipsa și incapacitatea organismului de a stoca glicogen intra-muscular ( de refacere am discutat mai sus).
Teoretic, ingerarea de grăsimi(lipide) produce colesterol… Într-adevăr, starea de ketoză distruge tot ceea ce ține de acizi grași însă grija noastră trebuie să fie exclusiv la a nu depăși valoarea calorică necesară din lipide zilnic. Mai precis, trebuie măsurate, calculate și selectate preferabil din surse de grăsimi “bune”.
Dacă am greșit calculele (atât calorice cât și de ingerarea de carbi respectiv proteine) starea de ketoză încetează și poate fi reinstaurată la aproximativ 48 de ore (fereastra de catabolism și oboseala cronică).
Reiterez la final: pe parcursul dietei ketogenice, există șanse ridicate(dacă este însoțită de activități sportive) de pierdere de țesut muscular. Acest tip de dietă, se asociază în general persoanelor care nu practică sporturi (nici măcar la nivel amator 2-3 ori pe săptămână).

Sfatul Nutrigo – același ca întotdeauna: Modificați stilul de viață treptat, fără șocuri, fără presiuni, adaptat la viața voastră și la personalitatea voastră – și veți avea muuuult mai mult succes cu rezultate menținute până la finalul vieții decât să folosiți diete drastice și șocuri metabolice- care se resimt toate la un moment dat.[:]

Reţete

03/07/2016 Ionut Ignat

Nu ştiu dacă aţi auzit vreodată de “cheesesteaks”- dar fără griji, vă învaţă Nutria tot ce trebuie să ştiţi. Reţeta, este originară din zona Philly, US şi constă în strips de vită, porc sau pui, la grătar, cu un sos la alegere şi topingg-uri de legume. Deasupra se adaugă, de obicei provolone şi se repune la cuptor toată treaba în nişte păine gen baghetă…

Acu toată afacerea nu este neapărat super sănătoasă- ci mai mult bate înspre fast food- daaar, cu căteva twick-uri nutriţioniste- reuşim să corectăm problema (măcar în esenţă).
1. Folosim pâine integrală de secară cu seminţe sau pâine cu maia de la Alina – Imiplace painea cu maia !!!
2. Steak-urile le pârlim pe grătar, stropite cu puţin ulei presat la rece de floarea soarelui (Muuulţumim că exişti Genoveva – Prodsor Romania)
3. Adăugăm salată din abundenţă să uşurăm treaba de a doua zi 😉
4. Folosim legume bune bune (de la biensur Claudiu Verde Bun) Varianta veggie- cuprinde şi ciupercuţe, roşii şi ceapă călite puţin în uleiul sus menţionat.
5. Nu folosim brânză procesată- dar putem să apelăm cu încredere la Irina şi Ferma Caprele Irinucãi
6. Presărăm cu câteva seminţe de in(pentru tranzit) şi oregano de la prietenii nostri Spiridusi Din Casuta Naturii aka www.casutanaturii.ro .
7. În loc de sos comercial folosim podoaba culinară urbană de la Doamne Fereste.
9. Cărniţa de la Meat Concept Store – ce fac baieţii ăia acolo este mirobolant de-a dreptul.
10. Pentru ceva mai special putem încerca şi nişte peşte de la Afumatoarea Valeputna.
11. Mâncăm în prima parte a zilei (până în ora 16.00) ca să beneficiem de toată energia rezultată până la ora de culcare.
12. Mai facem şi o plimbare lejeră după – pentru siestă!

Păi şi cam asta e- Nah! Acu poftă să aveţi! 😛 Dacă vreţi şi un super desert aferent acestui festin vi-l face Cu mare drag, Anca.(ştiu că fac postul ăsta şi abia am mâncat şi am stomacul în plămâni-dar prăji aia cu nucă de la Ziua Sănătoasă făcută de Anca- e beyond madness!- drulling with a full stomach!)

Amu’ voi ştiţi că noi nu prea cu publicitatea- dar după Ziua Sănătoasă 3 unde am avut ocazia să le “ciupim” pe toate- am căpătat încredere în recomandări!

Îmi cer mii de scuze pentru stalkerii (urmăritorii) care nu sunt din Iaşi (localitatea de baştină Nutrigo). Dar, dacă sunteţi adepţi împământeniţi ai alimentaţiei sănătoase, indiferent de unde sunteţi – sunt convins că stiţi cotloanele cele mai indicate pentru ingrediente de calitate în bucătăreala. Nah spor acu şi poftă să aveţi!

13403227_1129235333803272_2929629316890997694_o

13346169_1129238020469670_8420702965514962497_o

Reţete

07/06/2016 Ionut Ignat

Shroomergeri (veggie mushroom burgers)

Ciupercuţe la grătar, umplute cu tofu, aşezate pe un pat de salată lollo roşie, cu ceva feliuţe de roşii cărnoase autentice, ornate cu ceapă verde, stropite cu ulei de in şi presărate din abundenţă cu oregano

Reţete

19/05/2016 Ionut Ignat

[:ro]O tarta simpla, delicioasa si plina de beneficii.

Ingrediente: 5 oua, 200 g de miere de albine, 500 g de faina integrala, 200ml ulei de masline extravirgin, 250g afine, 250 g zmeura, 250 g mure. Evident, nu folosim zahar si folosim Dulcisor-Sweeteria

Prepararea este foarte simpla: albusurile se bat separat spuma, se indulcesc cu mierea de albine, se adauga galbenusurile amestecate in prealabil cu 150 ml ulei de masline si se amesteca intr-o compozitie cat se poate de aerata adaugand treptat faina integrala.

Se unge o tava cu putin ulei de masline si se tapeteaza cu faina integrala. In tava se toarna compozitia si se adauga fructele de padure, amestecate sau repartizate dupa cum va arata si pozele. Se coace la 150 de grade aproximativ 40-50 de minute.

Iata care sunt substantele care se gasesc in fructele de padure si beneficiile acestora:

Fibrele elibereaza substante in procesul digestiv, micsorand colesterolul rau dar si nivelul glucozei din sange. Tocmai de aceea fructele de padure sunt extrem de importante pentru prevenirea bolilor cardiovasculare si a diabetului. Mai mult decat atat, fibrele confera o senzatie mai lunga de satietate, contribuind din plin la scaderea in greutate.

Vitamina C care se gaseste in fructele de padure are rolul de a intari dinti, a mentine sanatoase capilarele, oasele, tesuturile, intarind in acelasi timp si sistemul imunitar. De asemenea, aceasta are si proprietati antiinflamatorii, fiind un puternic antioxidant care inhiba atat formarea cat si dezvoltarea celulelor cancerigene.

Acidul elagic este una dintre armele care lupta impotriva celulelor cancerigene. Acesta are proprietati antivirale si antibacteriene. Cercetatorii sunt de parere ca acidul elagic joaca un rol extrem de important in lupta de combatere a cancerului si a tumorilor deja existente.

Acidul salicilic este un hormon extrem de important pentru oameni si plante. Acest compus este prezent in aspirina, avand proprietati analgezice care sunt cunoscute de om de peste 2500 de ani. Acest compus are rolul de a lupta impotriva arterosclerozei.

Catehinele sunt flavonoide care dau culoarea fructelor de padure. Acestea pot varia de la galben la rosu si albastru. De asemenea, catehinele atrag polenizatorii, protejand astfel plantele de bacterii si fungi. Un alt plus oferit de catehine este de a trata infectiile si alergiile.

Antocianinele sunt niste pigmenti naturali care ofera culoarea rosie filtrand razele soarelui. In urma unor serii de studii s-a dovedit ca acest antioxidant reduce riscul de producere si dezvoltare a unor tipuri de cancer dar imbunatateste si aparatul urinar si functiile cognitive.

Acidul galic este cunoscut ca fiind o substanta cu proprietati antibacteriere si antivirale. De asemenea, acesta este recunoscut pentru faptul ca este toxic pentru celulele cancerigene si, in acelasi timp, nu ataca si celulele sanatoase. In industria farmaceutica acidul galic este folosit pentru tratarea hemoragiilor interne, a psoriazisului si a diabetului.

[:en]O tarta simpla, delicioasa si plina de beneficii.

Ingrediente: 5 oua, 200 g de miere de albine, 500 g de faina integrala, 200ml ulei de masline extravirgin, 250g afine, 250 g zmeura, 250 g mure.

Iata care sunt substantele care se gasesc in fructele de padure si beneficiile acestora:

[:]

Articole Boli/Afecțiuni

12/05/2016 Ionut Ignat

A disocia sau a nu disocia!?

Sunt indigerabile proteinele combinate la aceeași masă? Dar dacă le combinăm cu glucide? Dar carnea și cartofii? Nu-i așa că de asta suntem grași!?

Răspunsul este simplu: FALS! Suntem grași pt că mâncăm prea multe calorii! Și nu slăbim pentru că NU suntem în deficit caloric! Și asta se întâmplă pt că NU suntem educați nutrițional și credem toate tâmpeniile de pe net, pt că ni se par o scurtătură! DAR de asta există breasla mea – să facă educație: așa că pentru publicul care citește acest articol pentru informațiile conținute, îl lăsăm să discearnă la final alegerea, EVIDENT, fondând științific cu literatură de specialitate tot ceea ce spunem…

Toate ideile susținute ale anumitor combinații alimentare între macronutritienți -respectiv disocierea lor- datorate mediului provocat – acid sau alcalin- ) – contravin puțin fizologiei umane mai multe detalii în clasicul – https://ro.wikipedia.org/wiki/Digestie). În primul rând stomacul secretă acid indiferent de ce ingerăm… și tot bolul alimentar se transformă în chymus (http://medical-dictionary.thefreedictionary.com/chymus), iar ulterior procesul de digestie este continuat și la nivelul intestinului subțire unde urmează desfacerea mai departe a zaharidelor prin enzimele digestive în molecule și mai mici. Pancreasul aici are rolul de a secreta protează, amilază și lipază necesare digestiei proteinelor, carbohidraților și grăsimilor. Aici este prima greșeală: pancreasul le poate face pe toate în același timp. O enzimă nu o anulează pe cealaltă. Nu există nici o dovadă că macro-nutrienții consumați împreună nu pot fi digerați sau absorbiți în același timp. De fapt toată ideea acestor tipuri de diete pleacă de la diferența de PH Deși e adevărat că un mediu acid în stomac poate interfera cu funcția amilazei, pancreasul secretă enzimele în funcție de nivelul pH-ului din stomac… mai precis “corectează” un mediu acid cu un răspuns mai alcalin (inclus un link pentru studiu individual http://chriskresser.com/ask-the-rd-all-about-food-combining/ ) Adică practic digerăm mai bine carbohidrații împreună cu proteinele datorită acestei “corecturi”!?

Aparte de asta, știm deja că în momentul în care caloriile și macro-nutrienții sunt echilibrați, nu avem nici o diferență între varianta disociată, respectiv varianta clasică echilibrată în materie de pierdere de țesut adipos și prezervare masă musculară! https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10805507/ (dovada, că nu vb de pe pereți! avem știința în spate!). Și atunci, întreb eu, nu-i mai bine să mâncăm ca omu’ și nu la o masă doar pomu’? Adică normal și echilibrat taică, cum face lumea civilizată!

Faptul că suntem în România însă și toți avem păreri relevante în politică, fotbal și nutriție nu înseamnă că nu trebuie să le fondăm prin studii: dieta disociată vs dieta echilibrată – studiu de caz cu grup de control și evident rezultatele(mai precis nici o diferență de rezultat între cele două tipuri de alimentație) http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10805507?ordinalpos=1… Ce concluzie tragem din acest studiu? după cum am precizat, în funcție de dorințele noastre personale(de obicei, mai mult țesut muscular și mai puțin țesut adipos) ne putem juca la nivel de macro-nutritienți, dar când vine vorba de slăbit – tot deficitul caloric este esențial! Însă în standard-default (o persoană care nu dorește nici o schimbare în componenta tipului somatic și procentele între cele două tipuri de țesut menționate mai sus) combinațiile alimentare, dacă sunt echilibrate- nu sunt relevante!

Și pentru a finaliza apoteotic Teza anti-prosteală ne-fondată științific – legată de dietele disociate, mediul alcalin vs mediul acid respectiv combinațiile alimentare – am să fac o simplă referire la istoria alimentară a lumii. Asta nu înseamnă că dacă diverse popoare -mai toate- au obiceiuri alimentare care combină carbohidrații cu proteinele și nu numai- ar trebui să considerăm că este corect! ÎNSĂ, schimbarea este ffff dificilă și ține foarte mult de genetic -iar pentru a schimba geneticul – rasa umană ar trebui să pape disociat încă câteva mii de ani buni… îndoielnic însă! CORPUL nostru este perfect adaptat și pregătit pentru digestia simultană a grupelor sus menționate – pentru simplul motiv că se întâmplă de zeci de mii de ani (de la sushi-ul samuraiului până la dacii noștri vechi-ce combinau cerealele și legumele cu carnița la fiecare masă și cel mai probabil până la draga noastră LUCY(dă click dacă nu știi cine-i) care cel mai probabil nu se preocupa de regulile disocierii… era mai pe principiu ce pică, se combină și se mănâncă!

Hai să ne educă nutrițional corect dpdv științific și să lăsăm fabulațiile clocite pe WC!

Ca de obicei, vă doresc să rămâneți înțelepți în alegerile alimentare și educați nutrițional CORECT!

NU UITA SĂ DISTRIBUI INFORMAȚIA DACĂ ADERI LA EA! Fără ajutorul vostru, mulți rămân în neantul informațional… și de asta costă așa mult asigurările de sănătate de stat și ne taie un sfert din salariu! (glumesc… ish!?)

#ionutignat #nutrigo #nutritionist #educatienutritionala #obezitateaucide

CONSILIERE nutrițională personalizată online direct cu Nutriționist Ionuț Ignat în ședințe tip videocall, patologii și tulburări alimentare incluse, la un click distanță – http://www.nutrigo.ro/consiliere-on-line/

(abonamente lunare și anuale, dar și consultații private, cu analize medicale, anamneză completă, jurnal alimentar și întrevederi săptămânale pt check in)

(treci prin media de mai jos, ca să afli despre mine și vizitează și secțiunea DESPRE MINE (cu toate aparițiile mele media la final)

https://www.facebook.com/nutrigo.ro/ – Postările nutri-științifice ale Nutriei (like și urmărește pe facebook)
Profilul meu personal de facebook disponibil aici pt stalkereală  (la fel, like și urmărește)
https://www.nutrigo.ro/ TOATE articolele și rețetele Nutriei 
https://www.instagram.com/nutrigo.ionut.ignat/ Insta-Nutria
https://www.tiktok.com/@ionut.ignat.nutrigo Tik-Tok-Nutria

Ce-i tot atâta cu Nutria? Așadar dragii moșului, Nutria Nutriționistă este porecla pe care am primit-o în zilele mele de debut... 
amu' zece ani plus, când deschisei cabinetul! (dap, aici mă laud cu experiența clinică! Corect!)

Podcasturi relevante (selecție best of... well me!)

Podcast BZI: https://www.youtube.com/watch?v=59PZ_l9oMPc
Seria mea favorită alături de Ciprian Petre 
(la un nivel mai ... înalt de informație):
Ep1 - https://www.youtube.com/watch?v=MEe4aSgVlAA&t=2001s
Ep2 - https://www.youtube.com/watch?v=TQyVRvBxfwY&t=287s
Ep3 - https://www.youtube.com/watch?v=5V6rUXIxxWs
Ep4 - https://www.youtube.com/watch?v=SP88tdlo_SM&t=2735s

Alți colegi de breaslă emeriți în domeniul nutriției și sănătății! 
https://www.youtube.com/watch?v=F5TuhofH4fY (Cu Fabius Antal)
https://www.youtube.com/watch?v=JYBPzxoAh0c (Cu Angel Fitness)

Articole

04/05/2016 Ionut Ignat

A obține un corp “cât de cât” tonificat NU înseamnă să depui un efort “cât de cât”.
Îndreptarea zonelor problemă, NU vine prin lucrul excesiv în acele zone. Țesutul adipos se elimină uniform de pe corp și musculatură TREBUIE formată uniform la rândul ei.
Antrenamentul abdomenului în fiecare zi NU duce la tonifierea expresă a zonei. Abdomenul trebuie antrenat succesiv, cu perioade de repaos ca orice altă grupă musculară.
Exercțiile Cardio moderate sunt excelente pentru sistemul cardiovascular, însă NU ajută tonifierea musculaturii și remodelarea corporală FIT.
Țesutul adipos NU se poate transforma în țesut muscular…. trebuie să pierzi grăsimea și să clădești musculatura.
Alimentația și odihna constituie 70% din efortul tău. NU poți rectifica o alimentație defectuasă în sală și să te mai aștepți și la imbunătățiri.
Când ești slab/ă, dar cu zone defectuoase (cu țesut adipos ne-plăcut estetic) NU poți să slăbești mai mult și să-ți remodelezi corpul în același timp. Totul ține de alimentație (de obicei deficitară) și de tipul de exerciții fizice (preferabil cu greutăți).
Pentru a fi tonifiat TREBUIE să ai ce tonifia: țesut muscular. Acesta se obține prin exerciții cu greutăți și alimentație hiperproteică ( 3 iaurturi pe zi și 2 fresh-uri NU înseamnă o alimentație hiperproteică).
Dacă mănânci ce trebuie când ai chef și te antrenezi când ai chef- și rezultatele vin când au chef (și de obicei NU prea au chef)- Un corp fit și tonifiat este un angajament de lungă durată!
Dacă vrei să ai un corp tonifiat în această vară și începi acum: ESTE MULT PREA TÂRZIU! Dar, te putem ajuta pentru anul viitor (cu condiția să începi acum și nu în mai 2017).

Photo Credits: Emilie Provencher

1 … 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25

Curcumina:

Curcumin can:

Plante care trebuie utilizate limitat şi cu prudenţă în timpul sarcinii

Plante contraindicate în timpul sarcinii !!!

Plante care trebuie utilizate limitat şi cu prudenţă în timpul sarcinii

Shroomergeri (veggie mushroom burgers)

A disocia sau a nu disocia!?

Sunt indigerabile proteinele combinate la aceeași masă? Dar dacă le combinăm cu glucide? Dar carnea și cartofii? Nu-i așa că de asta suntem grași!?

Posts navigation