Author: Ionut Ignat

Relația emoțională cu mâncarea (psiho-nutriție)

Cum se strică? De ce? și bineînțeles Cum o reparăm?

Noi stăm de ani de zile și studiem cu atenție subiectul psiho-nutriției. Și văd zilnic în media, diverși și diverse care adoptă în abordarea lor steagul psiho-nutriției. Deși practic nutriția unu la unu în cabinet de cca 8 ani, deși am psiholog clinician lângă mine care-mi „traduce” anumite stări emoționale și implicațiile lor dpdv psiho/neurologic… cu toate astea nu pot să strig sus și tare că înțeleg psiho-nutriția – sau o consider o știință realistă care are chiar specialiști pe subiect.

DA! sunt specialiști în tratarea tulburărilor alimentare! DA! Sunt nutriționiști! DAR… corelarea dintre ei, mai ales când vine vorba despre lucrul cu omul este de cele mai multe ori absentă. AȘA CĂ – în cele ce urmează Psiho-Nutria și Nutria Nutriționistă vor trasa pentru public câteva dintre concluziile adoptate pe parcursul experienței noastre profesionale, poate vă regăsiți printre ele.

Știm deja cu toții că mâncarea crează un ambient hormonal care se reflectă în structura neuro-transmițătorilor noștri și ne crează o senzație de plăcere. MÂNCARE=PLĂCERE! Premisa 1.

CUM ȘI DE CE?

Lucrurile astea se întâmplă în mod natural, deși papa este o resursă a supraviețuirii. Practic geneticul nostru, ne răsplătește într-un mod plăcut de fiecare dată când reușim să mâncăm. De ce? Pentru că bietul nostru genetic este structurat de 30.000 de ani încoace și în majoritatea acestei perioade, mâncarea era un premiu de foarte multe ori, greu realizabil, pentru care trebuie să depui un efort uriaș (luptă, vânătoare, agricultură mai nou etc). Cum organismul uman este perfect adaptat pentru supraviețuire, s-a creat acest mediu ambient în hipotalamusul nostru – care să ne ofere un sentiment de răsplată de fiecare dată când „reușim” să mâncăm o masă bogată.

DAR – adaptarea geneticului este de durată, iar industria alimentară a evoluat ENORM în ultimii zeci de ani. ZECI… nu sute, mii și nici pe departe zeci de mii…

Ceea ce geneticul nostru încă nu știe, este că lucrurile s-au schimbat odată cu evoluția speciei noastre. Acum mâncarea este la colțul blocului, comandabilă on line chiar… și stocabilă la câțiva metri de noi în frigidere și debarale. Densitatea calorică a alimentației a crescut exponențial și o masă epic de bogată (regească sau împăratească) de acum câteva mii de ani conținea câteva sute de calorii (majoritatea din proteine și fibre/legume), iar acum putem găsi câteva mii de calorii într-un meniu cât palma sau într-o cutie de dulciuri.

Geneticul nostru încă nu s-a adaptat! Pe vremurile străvechi umanitatea se lupta cu natura, cu tigri și lupi, în războaie între triburi, cu frigul și bolile… acum, noi ne luptăm cu … propriile noastre emoții și sentimente în dormitor, cu păturica preferată strânsă în brațe! Și oricât de derogatoriu ar suna, această luptă nouă modernă se dă pe același schelet hormonal genetic pe care-l aveam și acum 30.000 de ani. ÎNSĂ CONSUMUL CALORIC DIFERĂ între câmpul de luptă și sub păturica preferată de pe canapea! Și de aici – abuzul alimentar vs consum caloric realist – și epidemia care ne bântuie de dinainte de covidel – OBEZITATEA!

Faptul că mâncarea produce plăcere am determinat, dar cum pentru numele Zeului Metabolismului am ajuns în zilele noastre să fim direct dependenți de alimentație strâns corelat cu emoția.

Păi corpușorul nostru este structurat genetic și perfect adaptat să supraviețuiască în cea mai eficientă manieră posibilă. Corect? Și dacă mâcarea egal plăcere… compensează!

Ai odată o stare emoțională negativă, corpul reacționează biochimic, înregistrează starea… și tu papi un ecler! BOOOM plăcere! Corpul este atent și înregistrează noua biochimie compensatorie și trece la catastif (adică memorează informația compensatorie). O dată, de două ori, de 3 ori … Și a 4-a oară când ai o emoție negativă, corpul te trimite el direct la ecler … ca să compenseze biochimia creierului negativă și să regleze emoțiile compensatoriu. ȘI EVRIKA! Uite așa s-a creat corelare între emoție negativă și mâncare (de regulă dulce, pentru că stimulează dopamina cel mai eficient și mai și aprinde un centru adictiv în hipotalamus).

După povestea asta, extrapolarea este simplă! Avem un motiv de sărbătoare!? Suntem fericiți! Creierul nostru sărbătorește… dar parcă totuși ceva lipsește în neuro-chimia din creier!? Cine oare? Dopamină suficientă! VREAU MAI MULTĂ DOPAMINĂ!!!! (zice creierul, care știe că se poate cu mai multă papa deja). Iar creierul nostru deja a învățat să compenseze de la emoțiile negative și BOOM acum abuzul alimentar este legat și de sărbătorirea evenimentelor.

Practic, chiar din primii 20 de ani din viața noastră, putem să plecăm la pachet cu o relație mâncare emoție defectă. Supărarea când îmi vine, cine aduce dopamina-n mine? ABUZUL ALIMENTAR!

Dară când sărbătorim ceva? Cum ne simțim și mai bine!? Încă oleacă de mâncare… Cred că s-a înțeles principiul…

„BINE BINE Nutrie dragă, așa iaște… toți facem asta… dar soluția!? „ întreabă publicul în cor!

(știu că vorbitul singur înseamnă un soi de semnal de alarmă, dar toți ăștia peste medie într-un domeniul avem câteva lămpi care filează).

Cum reparăm relația Emoție – Mâncare!?

Nutriționistul – te ajută să repari relația asta prin stimularea SAȚIETĂȚII! Practic opusul a ceea ce tu ai crezut vreodată… mai ales dacă dorința ta este să reduci greutatea. Pentru că DA! Poți fi în deficit caloric cu o senzație de sațietate uriașă! (dacă ghidul tău în lumea alimentației știe ce face).

Una din sintagmele pe care le folosesc în cabinet cu cei pe care-i asist în drumul lor nutrițional este: „Dacă simți senzația de foame, BUBA!” De ce? Pentru că doar așa putem să creăm un mediu ambient hormonal de control alimentar conștient – (prin stimularea CCK – articol aici despre acest homon de sațietate – https://www.nutrigo.ro/colecistokinina/ ) și prin evitarea completă a hiperstimulării antagonistului său Grelina sau hormonul foamei (articol aici – https://www.nutrigo.ro/despre-grelina/ )

În mecanismul foamei sunt implicați foarte mulți hormoni și din acest motiv vă recomand călduros să vizitați și acest articol al meu pentru a înțelege mecanismul foamei – https://www.nutrigo.ro/despre-foame/

Deci soluția este – prevenția foamei prin hipersațietate conștientă și calculată, care duce la imposibilitatea de manifestare a abuzului alimentar generat de relația defectă cu emoția.

Această practică dulce la control alimentar și blochează corelarea emoție – abuz alimentar… pentru că… EȘTI DEJA PERMANENT SĂTUL! Evident că în timp, relația asta stricată se repară, pentru că al nostru corpușor începe să se prindă că nu mai poate să recurgă la soluția cu mâncarea și caută alte variante pentru a stabiliza zona emoțională. ABIA AICI intervine psiho-nutriționistul, care poate să-ți ofere structură în repararea acestei relații și treptat, să preiei controlul asupra emoțiilor.

DIN ACEST MOTIV – vă îndrum foarte serios să solicitați și să căutați o abordare multi-disciplinară Psiholog/Nutriționist, mai ales dacă există tulburări alimentare severe, corelate cu multe multe kilograme (sau chiar din contra – anorexie și comportament bulimic). Sunt probleme medicale conexe, care necesită mai multe capete luminate specialiste care să se ocupe de cazuistica voastră. Și credeți-mă când vă spun, în asistența medicală nu există un MEGA-ULTRA-SPECIALIST – care să le acopere pe toate! În cele de mai sus, până și structura de profil personal este diferită – Nutriționistul are o abordare matematică, calculată – Iar Psiho-Nutriționistul trebuie să fie pansament emoțional, deschis, empat și corelat cu pacientul/a. Cănile noastre cadou și mai ales mesajul lor sunt foarte descriptive!

NOTĂ FINALĂ: poza de la acest articol conține două căni, cu o descriere foarte elocventă a noastră (Nutria Nutriționistă însoțită de Psiho-Nutrie). Vreau musai să vă spun că aceste căni sunt un cadou EXTRAORDINAR DE FAIN de la o persoană foarte dragă nouă, cu care am lucrat și care s-a apropiat de suflețelul nostru și ne-a trimis tam-nesam acest super fain cadou. Pe această cale îi mulțumim CU MARE DRAG ȘI DIN SUFLEȚELE NOASTRE nutriești! Thanks C.

Nu uitați rogu-vă, dacă vă place articolul de mai sus să folosiți și butoanele de distribuție în media, poate ajută mai multă lume…

CONSILIERE personalizată direct cu Nutria NutriGo la un click distanță – http://www.nutrigo.ro/consiliere-on-line/

ACCES PREMIUM NutriGo – https://www.nutrigo.ro/premium/  (învață să fii propriul tău nutriționist și Nutria îți pune la dispoziție TOATE uneltele informaționale de care ai nevoie: -calcule calorice, distribuția de macro-nutrienți specifică ție pe mese și zile, rețete delicioase gata calculate, planuri alimentare și de mișcare fizică! + Acces la Grupul secret al Nutriei dedicat și exclusiv numai pentru clienții premium NutriGo.

www.facebook.com/nutrigo.ro/ – Postările nutri-științifice ale Nutriei (like și urmărește pe facebook)

http://www.nutrigo.ro/ TOATE articolele și rețetele

Nutriei https://www.instagram.com/nutrigo.ionut.ignat/ Insta-Nutria

https://www.youtube.com/c/FunandfoodRo/ Vlogurile Youtube ale Nutriei

https://www.tiktok.com/@ionut.ignat.nutrigo sau vă aștept pe TikTok unde postez zilnic clipuri informative!

Unde se duc carbohidrații păpați!? Ce-i aia glucoză? Cum o produce organismul și unde o stochează sau la ce o folosește!?

Bonus story – Povestea glicogenului. La final concluzii despre manipularea carbohidraților

(fără limbaj de lemn medical și cu nivelul necesar pentru comprehensiune de biochimie/chimie/anatomie de termită)

https://www.nutrigo.ro/glicogen/ 

Carbii ăștia atât de mult blamați în ale nutriției de toată lumea sunt transformați de către al nostru organism după ce trec prin sistemul digestiv în glucoză. Iară glucoza este practic sursa preferată de papa cam de toate celulele din organismului nostru (când spun cam de toate… mă refer la toate). yam-yam, delicios!

*Dacă știi 3 cuvinte despre digestia glucidelor, SHUT UP! Am sărit voit fructoza și galactoza ca să NU facem creierii terci de quinoa la cititori… pe rând neamule! Pe cursuri se face treaba… La fel și etapele poli-mono zaharide și transportatorii transmembranari! Ajungem și acolo… în timp… mult timp!

Cine-s carbii!? Dacă nu știi… iote acilea – https://www.nutrigo.ro/carbohidratii/ 

Eii – când spun sursa preferată … mă refer la ULTRA-MEGA-PREFERATĂ – adică atât de preferată că dacă ne supărăm și pentru o perioadă nu dăm organismului deloc carbohidrați el se ‘nervează cu nervii și se apucă să producă singur. DA DA! ATÂT de mult „place” la celule glucoza – că dacă nu-i dăm sursa preferată de glucoză și anume carbohidratul – atuncilea el se apucă și canibalizează alte treburi în organism și produce singur singurel de căpușorul lui glucoză (printr-un proces numit neoglucogeneză – care folosește ca sursă fie acizii grași (ketoză) fie chiar de-aminează aminoacizii din proteine, și le fură gruparea carboxil necesară la producția de glucoză).

Nah! Am tradus și pentru cei mai docți dintre noi în linii mari… (dar să n-aud corecturi, că nu-i pentru voi articolul… sar etape voit!)

TăTă (adică toată) glucoza asta este pusă într-o formă de debara (pentru cei de la bloc) sau beci (pentru cei de mai departe de blocuri) numite GLICOGEN. Nenea glicogenul ăsta – este una din cele două surse de energie ale organismului și mai precis, reprezintă sursa primordiala pe termen scurt folosită de viețuitoarele umanoide (carbon based) care ne interesează în mod expres acilea, în speță homo sapiens (sau pe alocuri, direct dependent de caz ≅ sapiens). Cealaltă sursă de energie, fiind reprezentată de lanțurile de trigliceride stocate în țesutul nostru adipos – această sursă de energie fiind una mai degrabă pe termen lung decât pe termen scurt.

El, glicogenul, este stocat parte în țesutul din pateu (ficat bre – antefrig) și parte în mușchii scheletici (aka brandul nostru cel de toate zilele aka gainz).

1. Una bucată ficat de hominis normalis (Adică nu supra-ponderal, obezitate, alcoolic și alte bălării patologice asociate) are cam 1.5 kile și stochează cca 120-140g de glicogen.

2. Brandul nostru (țesutul muscular) poate stoca cca 400 g de glicogen, reprezentând aproximativ 1-2% din totalul de masă musculară a organismului (calculat la una bucată adult de cca 70-80 kile, ud pe cântar, normo-ponderal). Evident că situația diferă la un corp lucrat și antrenat apocaliptic de bodybuilder sau powerlifter – care având semnificativ mai multă masă musculară stochează glicogen cât 2-3 poate și 4 sfrijiți uscați zombie-ish looking like.

3. Parte din glicogen mai există și prin rinichi, celulele roșii din sânge alea albe – dar în cantități irelevante dpdv statistic prin prisma energiei necesare funcțiilor noastre zilnice.

Dupa ce am aflat ce-i și unde-i – hai sa vedem ce face!?

Funcțiile glicogenului sunt destul de diverse. În plus față de componenta de rezervă, ea joacă și alte roluri. Glicogenul din ficat iaște folosit pentru reglarea glucozei din sânge (glicemia). Dacă valorile de glucoză din sânge sunt prea mari… nenea metabolismul se apucă să le transforme în grăsimi și să le stocheze fix pe unde nu vrem noi. Glicogenul hepatic este folosit și în funcțiile metabolice și activitatea creierului (70% din glicogen). Glicogenul muscular – iaște folosit ca sursă primordială de ATP – adică energie pentru funcțiile locomotorii ale organismului.

Gata!!! – ajunge pe azi cu informația că simt că vă uitați sașiu la articol de amu‘. Este unul educativ care va fi urmat de altul – care să vă învețe să manipulați aportul de carbohidrați, glucoză, glicogen.

„Adică Nutrie stricată … m-ai pus să citesc toată povestea asta fără să-mi hidratezi posmagii cu niște soluții realiste!?”

BINEEEE!!! FIE… CONCLUZII: (dacă citești doar partea asta fără educația de mai sus, mă supăr pe tine!)

1. NU SCOATE CARBII COMPLET DIN ALIMENTAȚIE! Sunt sursa preferată a organismului de energie și oricum dacă vrea, se enervează și produce singur. DOAR CĂ – dacă se apucă să canibalizeze alte țesuturi… nu te mai bucura că roade doar la șunca de care vrei să scapi! Va roade deopotrivă și la brandul care te face să arăți cât de cât mai decent. Deci – dă-i ce trebuie organismului și structurează regimul tău alimentar cu de toate, nu privat de ÎNTREGI grupe alimentare.

2. Manipularea glicogenului intra-muscular îți permite să halești mai mulți carbi! DA DA – adică dacă prin exerciții fizice, cu greutăți progresive, până aproape de epuizare – golești glicogenul intra-muscular, poți după aia să-l pui la loc. Adică … mai mulți carbi! (ceea ce este un țel primordial pentru noi toți care nu suntem psihopați sau nu ne-am auto-manipulat atât de tare cu auto-sugestie încât nu ne mai pasă!). Clubul I Heart CARBS! (join – că intrarea este liberă și membrii plini de adipocite!)

3. Nu toate sursele de carbi sunt eficiente pentru glicogen – gen (pun intended) – carbii rafinați (făinoși și zaharoși) vor fi epuizați mult mai repede și vor crea și probleme cu insulina. (vezi articolul de aciliea – https://www.nutrigo.ro/rezistenta-la-insulina/ Deci folosește carbi cu eliberare treptata din surse cu fibre (legume 80% si 20% fructe).

4. Ai mai mulți mușchi – poți hali mai mulți carbi! Asta și pt că ai spațiul de depozitare mai mare, dar și pentru că ai o uzină permanentă pe tine care arde tot ce-i dai. Iară dacă vreo umbră din hipotalamusul tău este speriată vă vei ajunge un monstru ca cei din bodybuilding… dă-mi voi să-ți spun: HA HA HA HA! Take a chill pill… e no se agitar(spaniolă de cartier nutriesc)! Pentru un kil de brand poți munci câteva luni bune (spre un an) – iar oamenii ăia fac carieră din așa ceva cu multă pasiune întinsă pe ani de zile (mulți). Nu arăți ca Hulk sau Hulkitza după 3 genoflexiuni cu bara în spate… dar s-ar putea să arăți și să te simți mult mai bine după câteva luni!

5. Nu uita să folosești butonelul de mai jos de distribuție… că nu strică să ajungă informația la tătă lumea!

CONSILIERE personalizată direct cu Nutria NutriGo la un click distanță – http://www.nutrigo.ro/consiliere-on-line/

www.facebook.com/nutrigo.ro/ – Postările nutri-științifice ale Nutriei (like și urmărește pe facebook)

http://www.nutrigo.ro/ TOATE articolele și rețetele

Nutriei https://www.instagram.com/nutrigo.ionut.ignat/ Insta-Nutria

https://www.youtube.com/c/FunandfoodRo/ Vlogurile Youtube ale Nutriei.

Pentru cei docți – aveți materie primă doctă mai jos:

Acheson KJ, Schutz Y, Bessard T, Anantharaman K, Flatt JP, Jéquier E. Glycogen storage capacity and de novo lipogenesis during massive carbohydrate overfeeding in man. Am J Clin Nutr. 1988 Aug;48(2):240-7.

1. Friedman JE, Neufer PD, Dohm GL. Regulation of glycogen resynthesis following exercise. Dietary considerations. Sports Med. 1991 Apr;11(4):232-43.
2. Biochemistry. 5th edition. Section 16.3Glucose Can Be Synthesized from Noncarbohydrate Precursors.
3. Ivy JL. Role of carbohydrate in physical activity. Clin Sports Med. 1999 Jul;18(3):469-84, v.
4. Julien S. Baker, Marie Clare McCormick, si Robert A. Robergs. Interaction among Skeletal Muscle Metabolic Energy Systems during Intense Exercise. J Nutr Metab. 2010; 2010: 905612. Published online 2010 Dec 6. doi: 10.1155/2010/905612.
5. Hultman E, Greenhaff PL. Skeletal muscle energy metabolism and fatigue during intense exercise in man. Sci Prog. 1991;75(298 Pt 3-4):361-70.
6. Robert Cooper, Fernando Naclerio, Judith Allgrove, si Alfonso Jimenez. Creatine supplementation with specific view to exercise/sports performance: an update. J Int Soc Sports Nutr. 2012; 9: 33. Published online 2012 Jul 20. doi:  10.1186/1550-2783-9-33.
7. Pollak KA, Swenson JD, Vanhaitsma TA, Hughen RW, Jo D, White AT, Light KC, Schweinhardt P, Amann M, Light AR. Exogenously applied muscle metabolites synergistically evoke sensations of muscle fatigue and pain in human subjects. Exp Physiol. 2014 Feb;99(2):368-80. doi: 10.1113/expphysiol.2013.075812. Epub 2013 Oct 18.
8. Jeukendrup AE. Carbohydrate intake during exercise and performance. Nutrition. 2004 Jul-Aug;20(7-8):669-77.
9. Robergs RA, Pearson DR, Costill DL, Fink WJ, Pascoe DD, Benedict MA, Lambert CP, Zachweija JJ. Muscle glycogenolysis during differing intensities of weight-resistance exercise. J Appl Physiol (1985). 1991 Apr;70(4):1700-6.
10. Burke LM, Kiens B, Ivy JL. Carbohydrates and fat for training and recovery. J Sports Sci. 2004 Jan;22(1):15-30.
11. Burke LM, Cox GR, Culmmings NK, Desbrow B. Guidelines for daily carbohydrate intake: do athletes achieve them? Sports Med. 2001;31(4):267-99.
12. Fat and Carbohydrate Utilization During Exercise – http://sciencedrivennutrition.com/fat-and-carbohydrate-utilization-during-exercise/
13. B. SaltinJ. Karlsson. Muscle Glycogen Utilization During Work of Different Intensities. Muscle Metabolism During Exercise pp 289-299.
14. E. F. Coyle, A. R. Coggan, M. K. Hemmert, and J. L. Ivy. Muscle glycogen utilization during prolonged strenuous exercise when fed carbohydrate. 1 JUL 1986 https://doi.org/10.1152/jappl.1986.61.1.165.
15. Carter SL, Rennie C, Tarnopolsky MA. Substrate utilization during endurance exercise in men and women after endurance training. Am J Physiol Endocrinol Metab. 2001 Jun;280(6):E898-907.
16. Havemann L, West SJ, Goedecke JH, Macdonald IA, St Clair Gibson A, Noakes TD, Lambert EV. Fat adaptation followed by carbohydrate loading compromises high-intensity sprint performance. J Appl Physiol (1985). 2006 Jan;100(1):194-202. Epub 2005 Sep 1.
17. Burke LM, Kiens B. “Fat adaptation” for athletic performance: the nail in the coffin? J Appl Physiol (1985). 2006 Jan;100(1):7-8.
18. Burke LM1. Nutrition strategies for the marathon : fuel for training and racing. Sports Med. 2007;37(4-5):344-7.
19. Jeukendrup A. A step towards personalized sports nutrition: carbohydrate intake during exercise. Sports Med. 2014 May;44 Suppl 1:S25-33. doi: 10.1007/s40279-014-0148-z.
20. Schoenfeld BJ. The mechanisms of muscle hypertrophy and their application to resistance training.J Strength Cond Res. 2010 Oct;24(10):2857-72. doi: 10.1519/JSC.0b013e3181e840f3.
21. Snyder AC. Overtraining and glycogen depletion hypothesis. Med Sci Sports Exerc. 1998 Jul;30(7):1146-50.
22. Lane AR, Duke JW, Hackney AC. Influence of dietary carbohydrate intake on the free testosterone: cortisol ratio responses to short-term intensive exercise training. Eur J Appl Physiol. 2010 Apr;108(6):1125-31. doi: 10.1007/s00421-009-1220-5. Epub 2009 Dec 20.
23. Denne SC, Liechty EA, Liu YM, Brechtel G, Baron AD. Proteolysis in skeletal muscle and whole body in response to euglycemic hyperinsulinemia in normal adults. Am J Physiol. 1991 Dec;261(6 Pt 1):E809-14.
24. Creer A, Gallagher P, Slivka D, Jemiolo B, Fink W, Trappe S. Influence of muscle glycogen availability on ERK1/2 and Akt signaling after resistance exercise in human skeletal muscle. J Appl Physiol (1985). 2005 Sep;99(3):950-6. Epub 2005 May 5.
25. Kreitzman SN, Coxon AY, Szaz KF. Glycogen storage: illusions of easy weight loss, excessive weight regain, and distortions in estimates of body composition. Am J Clin Nutr. 1992 Jul;56(1 Suppl):292S-293S.
26. Asker Jeukendrup. A Step Towards Personalized Sports Nutrition: Carbohydrate Intake During Exercise. Sports Med. 2014; 44(Suppl 1): 25–33. Published online 2014 May 3. doi:  10.1007/s40279-014-0148-z.

Un articol despre coptura berbecului post-pascală

(care nici după Paște nu s-a terminat)

Așadar și prin urmare – lipidele și carbii ne fac burta mare!

Prin urmare și-așa deci hai să nu mai fim berbeci!

La cel mai simplu scroll de mouse pe facebook – vedem toate copturile de pe suprafața pământului și gospodine CARE MAI DE CARE MÂNDRE de alambicarea de carbi zaharoși, uleioși și făinoși de prin străchini și lighene! YO HO HO! CHILLAX HOOMANS! Paștele fuse și se duse, dar Marea Coptura este încă în toi! Ca să nu mai spun că anul aista, marea coptură a început MUUULT înaintea Sfintelor sărbători.

Vai de cabinetul meu și a colegilor de breaslă dacă trecem peste toate astea cu bine… Oameni buni!!! Hai să ne adunăm nițel cu căpușoarele noastre! ȘTIU că s-a cumpărat făină și ulei cu nemiluita! Și a mai fost și Paștele …DAR IDEEA de bază este că nu am scăpat de perioada covidiană încă, deși vaccinările sunt în toi… așa că hai să nu luăm cu asalt spitalele!!! Ceea ce înseamnă că dacă ajungem la spital cu tensiunea cât capra de la retenția de apă sau cu crize de glicemie, indigestii și alte d-astea, n-am făcut nici o proverbială brânză!

Ideea că “da de ce bre, că am gătit acasă sănătos! Cum făceau bunicii…” este falsă dacă aplicăm parametrul CANTITATE! Bunicii făceau o coptură la șpe umanoizi aciuați pe lângă gospodărie, care și gospodăreau serios pe câmpurile patriei! Nu o coptură pe cap de individ sedentar de apartament, post exces de Paște.

Deci – să ne adunăm nițel – într-o dietă umană, sedentară din această perioadă, în jur de 35% din caloriile zilnice ar trebui să vină din carbi. (părerea mea, după vreo 8 ani de cabinet, dacă vrei să arăți uman, nu ești sportiv de performanță, iară vârsta ta nu se mai încadrează la fragedă…)

Exemplu Adică:

-una bucată femelă la un 65 de kile ude pe cântar;

-cu aceeași înălțime după 1 (adică 165);

-40 de bețe pe răboj ca vârstă – deci nici prea prea și nici foarte foarte

=are de doborât vreo 140 g de carbi!

*Mențiune – Adică NORMO-PONDERALĂ – adică fără exces de șuncă – adică de nici nu visează sau se gândește să slăbească!!! GOT IT!?)

Pâinile au 50 g de carbi pe 100g (regula diabeticului)… 100g de paste are 30 de g de carbi!

Patiseriile ȘI MAI MULT, COFETARIILE ENORM DE MAI MULT! ETC ETC ETC…

Adica 100 de grame de TORT cu făina și ciocolată se poate duce la cca 400kcal per sută (adica feliuta bre – nu jumate de farfurie!) cu cca 40% carbi si o TURMĂ de grăsimi!

Tanti exemplu de mai sus ar trebui să roadă o boare peste 1600 kcal pe zi .. adică din 4 felii de tort – ȘI S-A ROS TREABA CALORIILOR PE ZI! Și simt eu că după feliile alea – abia se apucă unii de mâncat! Mei Mei Mei!!!

Nu mă înțelegeți greșit, nu-i ca și cum nu vreau bani… îi vreau, mai ales cu criza economică care se vede la orizont… Dară numai ce mi-am scos si eu capul din proverbiala vizuină post sărbători pascale și am treabă gârlă, de numai pot s-o duc (și am ieșit de o zi). Slavă marii adipocite că cei pe care i-am setat pe calea cea dreaptă a număratului, au chiar progrese majore și nu vor să le arunce peste gard așa în doi pași (sau știu cum să regleze treaba imediat după câteva kile cu plus).

Hai să puneți ochișorii pe cartea virtuală și să vă apucați de studiu serios… că ieșim din vizuini ca pachidermele! Și nu murim de covid, că a venit vaccinul… dar ne ducem pe apa sâmbetei de co-morbiditățile obezității!

Învățați, învățați și calculați calculați! Nu stați așa în neantul informațional-nutrițional pe principiile „he he he! Acu e pandemie – sparg ce vreau că tot nu ies din casă!” De mâine poimâine nu mai e… și vrem te pomini la plajă!

(Dupa acest articol berbecesc… aceasta este ultima mea afirmație din această viață, întrucât Ză Babyșhor aka consoarta – este… bien sur berbec). Așadeci mi-a părut bine de cunoștință!

Nu uitați să dați cu share-ul, să nu rupem frigiderul! (și praful de copt)

Dacă nu înțelegeți ce-i aia calorie, carb și d-astea v-am făcut o secțiune în site la mine pasivă, unde intri, înveți și aplici. Se cheamă Premium și costă 50lei!

Ieftin ca bradul și previne și infarctul!

www.nutrigo.ro/premium/

Opțiuni de Consiliere on line Personalizată/Individualizată – www.nutrigo.ro/consiliere-on-line/ 

ACCES PREMIUM NutriGo – https://www.nutrigo.ro/premium/  (învață să fii propriul tău nutriționist și Nutria îți pune la dispoziție TOATE uneltele informaționale de care ai nevoie: -calcule calorice, distribuția de macro-nutrienți specifică ție pe mese și zile, rețete delicioase gata calculate, planuri alimentare și de mișcare fizică! + Acces la Grupul secret al Nutriei dedicat și exclusiv numai pentru clienții premium NutriGo.

www.facebook.com/nutrigo.ro/ – Postările nutri-științifice ale Nutriei (like și urmărește pe facebook)

http://www.nutrigo.ro/ TOATE articolele și rețetele

Nutriei https://www.instagram.com/nutrigo.ionut.ignat/ Insta-Nutria

https://www.youtube.com/c/FunandfoodRo/ Vlogurile Youtube ale Nutriei

https://www.tiktok.com/@ionut.ignat.nutrigo TikTok-ul Nutriei unde postez zilnic clipuri informative!

Cum ne protejăm copiii de adicții și dependențe alimentare severe în viață !?

Suntem oare chiar noi părinții responsabili de crucea pusă pe umerii copiilor noștri și de crearea unei relații complet defectuoase cu mâncarea!?

*Notă – deși lucrăm împreună (alături de partenera mea de viață psiholog clinician) acesta este un articol scris exclusiv de mine, în stilul meu spartan, fără nici un fluff!  Deci dacă nu vă place să vi se servească adevărul direct pe tavă, a se evita… Doamna mea, va scrie în curând un articol cu o tonalitate mai blândă, pe care vă invit să-l citiți când va fi gata.

Hai să ne apucăm de treabă… Știți cum zice psihologul (că tot vb de jumătatea mea mai bună), toate relele își au sursa undeva în istoricul/trecutul nostru și de aici știm că este plecată și relația noastră defectuoasă cu mâncarea!

TERMINĂ TOT DIN FARFURIE! Altfel nu primești desert…

TREBUIE SĂ MĂNÂNCI! Pentru că este ora de masă…

DACĂ IEI NOTE BUNE! Îți cumpăr ceva dulce…

NU MERIȚI PIZZA! Pentru că nu ți-ai făcut temele….

Fraze foarte cunoscute și tatuate în sufletele noastre de mici copii… Și ce facem noi!? FIX la fel cu ai noștri ștrumfi! Când mă sună cineva să-i ofer asistență cu copilașii, am câteva sfaturi standard, pe care m-am hotărât astăzi să le împart și cu voi:

1. EDUCĂ alimentar toată familia! Dacă mami și tati sparg pizze și bere în fiecare seară… în ochii copilului sunt un exemplu de urmat. Nu vă mirați că ai voștri copii sunt cum sunt, totul vi se „datorează” vouă! Ei urmează în viață exemplele părinților…

2. Până la vârsta de 18 de ani sunteți DIRECT responsabili de educația lor de toate felurile(deci și alimentară), legal și moral! Lasă învârteala și cocoloșeala… înainte de alintătură și „să-i oferi ce n-ai avut tu” ești responsabil ca părinte de educația lui alimentară (și inerent a ta). Știați că adipocitele (celulele grase) se formează ca număr în copilările și nu mai scad niciodată în viață? Știai că un copil gras, va purta această cruce pentru restul vieții lui și anume lupta cu greutatea!?

3. Nu crea obligativitatea alimentară în baza unor reguli ușoare pentru tine, ca părinte! Copilul (peste 2 ani) este perfect adaptat între hormonii de foame și sațietate și știe mai bine când are nevoie organismul de papa și cât. Atât timp cât în casa ta sunt numai surse alimentare curate… nu ar trebui să existe reguli gen ora de masă, termină tot din farfurie sau mănâncă brocoli. Lasă-l în pace, că știe el mai bine! Răspunsul lui prin receptorii deschiși la semnalele hormonale este hiper eficient și ne-alterat de cearta cu soțul sau factura la lumină.

4. NICIODATĂ, NICI UN COPIL NU VA MURI DE FOAME … cu mâncare în casă! Ești părinte și responsabil de EDUCAȚIE înainte de toate! TU faci regulile jocului și de multe ori tu ți-ai complicat viața singur! Fițele și mutrele sunt normale… dar inerent, la un moment dat VA MÂNCA ce i-ai pus la dispoziție! Altfel la știri ar fi plin de copii morți de inaniție pentru că nu li s-a dat ciocolată ci doar mâncare normală…

5. ÎNCETEAZĂ să folosești legătura – mâncare (mai ales dulce) cu răsplata! Creezi fix mecanismul de depedență emoțională de dulce, care pe parcursul vieții se va transforma în „adicția de zahăr” sau “pofta de zahăr” nestăvilită și nepotolită. Mecanismul este simplu și se tatuează în mintea copilului și se amplifică și crește când ești adult – faci ceva bun – primești dulce, te simți mai bine! Se întâmplă ceva rău în viața ta, vrei să te simți bine… mănânci ceva dulce! TAM TAAAM! Poc adicția! Cu cât apelezi mai des la acest mecanism în viață, cu atât devii mai dependent de el…

   Nu-i mare filozofie și nu necesită sute de ore de psihoterapie…

   AȘA CĂ: salvează copilul tău și protejează-te de aceste greșeli frecvente de abordare în educația alimentară!

   Nu uitați să distribuiți informația faină mai departe pentru tot poporul!

   Opțiuni de Consiliere on line Personalizată/Individualizată – www.nutrigo.ro/consiliere-on-line/ 

   ACCES PREMIUM NutriGo – https://www.nutrigo.ro/premium/  (învață să fii propriul tău nutriționist și Nutria îți pune la dispoziție TOATE uneltele informaționale de care ai nevoie: -calcule calorice, distribuția de macro-nutrienți specifică ție pe mese și zile, rețete delicioase gata calculate, planuri alimentare și de mișcare fizică! + Acces la Grupul secret al Nutriei dedicat și exclusiv numai pentru clienții premium NutriGo.

   ---

   www.facebook.com/nutrigo.ro/ – Postările nutri-științifice ale Nutriei (like și urmărește pe facebook)

   http://www.nutrigo.ro/ TOATE articolele și rețetele

   Nutriei https://www.instagram.com/nutrigo.ionut.ignat/ Insta-Nutria

   https://www.youtube.com/c/FunandfoodRo/ Vlogurile Youtube ale Nutriei

   https://www.tiktok.com/@ionut.ignat.nutrigo TikTok-ul Nutriei unde postez zilnic clipuri informative!

Nu odată am primit în cabinet persoane care se zbat între această dilemă de ani și ani de zile. O
perioadă păpăm sănătos și frumos, iară după, când ne apropiem de reflecția din oglindă pe care ne-o
dorim – FLEOȘC cu bâta în baltă (sau stricăm bunătate de mâncărică de fasole). Revenim la
obiceiurile vechi… și reflecția noastră muncită în bucătărie și la sală redevine acea fata morgana,
pierdută în ceața deșertului.

Răspunsul? Stă în aceeași sintagma plictisitor de enervantă pe care o folosește în mod obsesiv
breasla mea nutriționistă: stil de viață! Da da, aceeași poveste obositoare: dacă vrei să arăți și să te
simți bine nu mai poți mânca cum făceai odată! Și ăsta este purul adevăr… DOAR CĂ, nu este chiar
gol goluț și putem negocia în jurul lui.

În nutriție există niște reguli metabolice foarte stricte de ordin matematic chiar… se numesc ecuații
calorice. Mai precis, dacă vrei să reduci din greutate sau doar să-ți menții tonusul, trebuie să
respecți un anumit număr de calorii și un anumit raport de macro-nutrienți. Și atât timp cât faci
asta … poți LINIȘTIT (Ă) să-ți satisfaci orice poftă alimentară.

Nutrie nebună? ORICE POFTĂ? Ești convins? O DAAA! Atât timp cât respecți ecuația calorică
poți să papi și fast food și dulciuri… doar că, nu chiar câte vrei! Cantitatea este cea mai relevantă…
Evident că a mânca din surse faine alimentare (ouă, pește, carne, legume și fructe) preferabil gătite
acasă, face treaba ta de a respecta ecuația calorică mult mai simplă. Și inerent, a te duce pe drumul
celor „rele” (fast food și dulciuri) nu te ajută deloc! Dar încet și în timp, poți cu siguranță găsi un
echilibru între ele.

Mai ales că, după peste 7 ani de cabinet… tare îmi este greu să nu le bag în seamă pe doamnele
poftele. Dorințele asta, ne-adresate zi de zi, devin frustrări și tot timpul îmi pun clientele să-și
imagineze un balon mareeee în care se adună aceste frustrări. Dacă tot pompăm balonul acesta cu
pofte ne-satisfăcute – CU SIGURANȚĂ va pocni la un moment dat, în cel mai ne-plăcut mod
posibil. Așa că, în exercițiul nostru de imaginație – le recomand persoanelor cu care lucrez unu la
unu să-și imagineze un robinet înfipt în balonul respectiv, la care îi dau drumul din când în când ca
să nu-i permită să ajungă la apogeu.

Pentru că realitatea metabolică este că ne putem remodela corporal cu doar 80% efort cvasi-constant
și un pic de bun simț în celălalt 20%.

Iată câteva dintre metodele pe care le recomand clientelor/pacientelor mele, după ce lucrăm câteva
luni împreună și ne „cunoaștem” obiceiurile și mă conving că metabolismul lor poate duce
variantele propuse:
-Un mini desert după fiecare masă. Se aplică excelent celor care suferă de „pofta de dulce”.
Funcționează doar integrat în regimul de carbi și grăsimi prescris!
-1 zi triȘată pe săptămână (o zi în care păpăm din sfera fastfood și dulciuri). Ziua trișată, deși mai
bogată caloric nu trebuie totuși hiperbolizată! Consecințele „se vindecă” mai greu pe cântar.
-Weekend-ul magic! O dată pe lună, într-un weekend magic ne desfătăm cu de toate. Funcționează
excepțional, mai ales că „resetează” și rata metabolică ușor obosită de regimul hipocaloric.
-Vacanțele legale – tot anul stăm mai potoliți când vine vorba de exces caloric – DAR – în vacanțele
clasice începe distrăbălarea, de la Crăciun și Paște, până la all inclusive-ul în Grecia – ne distrăm.

Sigur, un pic de pre-pregătire de vacanță dpdv caloric și un pic de muncă după pentru revenire, dar
multe persoane adoră această variantă.

Realitatea este, stimabile cititoare și cititori, că după ce treci prin toate cele 5 stadii ale acceptării
(de la furie și negare, până la negociere, depresie și la final acceptare) – fiecare dintre respectabilele
dumneavoastră domnii pot găsi o soluție de mijloc ideală să împăcăm și cornutele psihicului nostru
(aka capra), dar și leguma cruciferă oleracee (aka varza). Cu răbdare și cu o abordare informată!

Sau de ce se blochează cântarul chiar dacă numărăm calorii și suntem hiper atenți la alimentație când vrem să slăbim

Amu’ n-am să stau să vă descriu toate lucrurile rele pe care le face șunculozitatea în plus, pt. Că dacă nu le știți până acum, și-l aveți totuși…. cel mai probabil nu sunteți la mine pe pagină și mă citiți! Deci aș vorbi cu stafii…

Complianța în lucrul cu nutriționistul/dieteticianul/consilierul de alimentație

Suntem sau nu ascultători când lucrăm cu un nutriționist sau consilier de alimentație?

Hai să vă spun despre cele două tipuri de consultații nutriționale pe care le am în cabinet:

Tipul numărul 1 de consultație – preferata mea – Consultație unde deja lucrez cu clienta/pacienta de ceva timp, avem rezultate foarte bune și în fiecare săptămână ne vedem să discutăm jurnalul, să adaptăm macro, să structurăm o zi sau un tip de abordare. Jumătate din timp stăm la cioace și în câteva minute adaptăm și pregătim și următoarea săptămână… Clienta/pacienta a început să lucreze foarte conștiincios, respectă recomandările mele nutriționale de ceva timp, a înțeles sistemul bazic al nutriției și nu facem altceva decât să adaptăm în fiecare săptămână alimentație și să o eficientizăm făcând uzanță de unelte metabolice (sau scurtături acceleratoare și catalizatoare a procesului de remodelare corporală). TOATE aceste lucruri se pot realiza DOAR după ce clientul a înțeles baza nutriției predate de mine și deja aplică de ceva timp o prescripție dietetică cu o complianță de măcar 90%.

Tipul numărul 2 de consultație – este cea repetitiv-obsesivă – în care, a X oară, repet și reiterez același lucru – dacă nu există complianță (respectarea strictă măcar în proporție de 90%) a rețetei dietetice oferite inițial, în materie de calorii, număr de carbohidrați, proteine și lipide – cu anumite marje de eroare și tipul de meniu „negociat” de amândoi de comun acord … nu putem trece la faza a doua! Și la fel de inerent – rezultatele nu sunt excepționale (culmea este că totuși există rezultate pozitive chiar și la cele mai mici adaptări).

Ca să fac o sintagmă specific nutriască – dacă nu suntem capabili, să trecem de faza de primate în care punem pătratul în pătrat, cercul în cerc și triunghiul în triunghi (adică să respectăm prescripția de calorii și macro-nutrienți inițială – și avem 200% carbohidrați în fiecare zi și 250% lipide și doar 20% proteine) – NU PUTEM TRECE LA TEOREMA LUI PITAGORA! :)

Povestea oricărei persoane care lucrează cu mine are câțiva pași simpli:

1. EDUCAȚIA NUTRIȚIONALĂ – fie în programul premium auto-educativ (care te învață prin câteva clipuri și articole) fie în abonament (adică 1 la 1 cu mine super personalizat și individualizat, cu analizele în față, cu anamneză – istoric medical și dietetic, lucrat în videocall – unde explic și 10 ore dacă este nevoie bazele informaționale ale nutriției.

   *NU EXISTĂ ALTĂ VARIANTĂ DECÂT EDUCAȚIA – nu există diete prescrise de o săptămână și slăbiri magice! Dacă nu învățăm exact CUM funcționează metabolismul nostru NU există schimbare de stil de viață alimentar permanentă! Există doar o veșnică alternare între slăbire/recidivă de ingrășare (proces care se deteriorează major în timp – slăbim din ce în ce mai greu și ne îngrășăm din ce în ce mai repede)… Trebuie MUSAI trecut prin acest proces educativ imperativ – pentru a înțelege odată și pentru totdeauna CUM să ne manipulăm alimentația în funcție de dorințele noastre pentru restul vieții.

2. Respectarea prescripției nutriționale inițiale pentru o perioadă de MINIM o lună – unde în baza discuțiilor de bază aplicăm un meniu negociat și fluctuant, adaptat săptămânal, cu trecere în jurnal zilnic a fiecărui aliment, explicații la fiecare fluctuație de greutate sau măsurători corporale – în baza unor calcule personalizate și individualizate. Pe această perioadă avem marje de eroare de MAXIM 10% și necesitatea ca cei 4 parametri principali (calorii – proteine, carbi și lipide) să fie cât mai aproape de recomandarea inițială.

3. APLICAREA uneltelor metabolice sau partea de nutriție avansată – posibilă NUMAI după pasul 1+2, parte în care, de comun acord – testăm diverse unelte metabolice temporare – programe stricte de mișcare fizică și alimentație – pentru a accelera/cataliza procesul de remodelare corporală. Fără noțiunile informaționale de bază din nutriție și fără o perioadă de complianță aproape absolută dpdv nutrițional NU PUTEM trece la acești pași… Este ca și cum vrem să facem facultatea sau doctoratul, dar noi nu știm nici măcar alfabetul…

Să moară adipocita mea că-i fix așa!

CONSILIERE personalizată direct cu Nutria NutriGo la un click distanță – http://www.nutrigo.ro/consiliere-on-line/

Dacă doriți să aveți un avans în programul de nutriție și ați luat decizia să începeți pe cont propriu – până la lucrul direct cu mine, am decis să mai las o lună prețul promo la programul auto-educativ Învață să fii propriul tău nutriționist! Unde vă invit cu drag să vă înscrieți!!! (50 Ron pe lună)

ACCES PREMIUM NutriGo – https://www.nutrigo.ro/premium/  (învață să fii propriul tău nutriționist și Nutria îți pune la dispoziție TOATE uneltele informaționale de care ai nevoie: -calcule calorice, distribuția de macro-nutrienți specifică ție pe mese și zile, rețete delicioase gata calculate, planuri alimentare și de mișcare fizică! + Acces la Grupul secret al Nutriei dedicat și exclusiv numai pentru clienții premium NutriGo.

www.facebook.com/nutrigo.ro/ – Postările nutri-științifice ale Nutriei (like și urmărește pe facebook)

http://www.nutrigo.ro/ TOATE articolele și rețetele

Nutriei https://www.instagram.com/nutrigo.ionut.ignat/ Insta-Nutria

https://www.youtube.com/c/FunandfoodRo/ Vlogurile Youtube ale Nutriei.[:]